「多機能べっぷ優ゆう作業所」が製造・販売している「米粉クッキー３種（宝船）」をご紹介いたします！
こちらのクッキーの特徴をべっぷ優ゆうの職員さんに教えて頂きました！
九州産の米粉と「亀の甲」の麹の甘酒を使ってグルテンフリーの焼き菓子を作りました。上質な甘酒の力を借りて控えめで素朴な味わいのお菓子ができました。
３種の内訳は「ザボンクッキー」「グリッシーニ」「ラングドシャ」です。
ザボンクッキーには、べっぷの特産であるザボン漬けを練りこんでみました。トッピングしたザボンのかけらがアクセントです。
グリッシーニは、甘酒の甘さだけを用いて米油で優しく混ぜて成形しました。カリカリかじって召し上がってください。
ラングドシャーは、甘酒と粉糖の甘さを半々に口に入れればじわっと溶けていきます。
3つの違った味と食感をお楽しみください。
また別府は古くから竹細工が盛んで竹籠は別府の代表的な工芸品です。別府の雰囲気を味わっていただくために竹籠に包んでクッキーをお届けします。（残念ながら別府製の竹籠は安定供給が出来ないため今回は中国製の竹籠を利用しています）
クッキーと一緒に竹籠の中に入っているお米は、地元の農家さんが丹精込めて作ってくれたおいしいと評判のお米です。クッキーと合わせてお楽しみください。
また、べっぷ優ゆう利用者の「渕野 小百合（ふちの さゆり）さん」にクッキー作りに関して何点かインタビューもさせて頂きました！
Q1.渕野さんはクッキーを作るときにどんな点に気を付けていますか？
生地作りを行う際に異物が混ざらないように気をつけたりレシピの分量を間違えないようにすることです。
Q2.クッキーを作る上で渕野さんにとって大変なポイントはありますか？
卵白と卵黄を取り分けたり量るところが大変です。卵黄はわれやすく、卵白はとろみが強くて難しい。
Q3.米粉クッキー３種のおススメの食べ方やタイミングなどはありますか？
グリッシーニは食べ歩きに最適です。たくさんの人にグリッシーニを片手に別府の町を観光してもらいたいです。
渕野さんを始めとする施設利用者の方が心を込めて作られた発酵バターのクッキーはべっぷ優ゆうが運営するネットショップ「cookie shop べっぷ優ゆう ONLINE」で購入できます。是非、ご購入頂き別府の風情をお楽しみください！
