こんにちは。凄腕料理人、チョッピーです。
今回の記事について
チョッピーが最近、作った食事を写真＋簡単なレシピと共に紹介していく『Daily Choppy !』内のミニ企画「CHOPPY’S キッチン」の第95回です。
前回の記事はこちら ↓
CHOPPY’S キッチン
今回のCHOPPY’S キッチンは「安くて簡単、見た目が悪い！」な料理を全6品ご紹介します。
白身魚フライのタマネギ枝豆ブロッコリー甘辛マヨネーズソースがけ
冷凍の白身魚フライを揚げて、そこにタマネギ枝豆ブロッコリー甘辛マヨネーズソースをかけました。
タマネギ枝豆ブロッコリー甘辛マヨネーズソースはタマネギ・枝豆・ブロッコリー・ぼんじりの甘辛煮の残り汁・マヨネーズを煮込んで作りました。
ぼんじりの甘辛煮はぼんじり・醤油・料理酒・みりん・砂糖を煮込んで作っています。
淡白でサクサクとした白身魚フライと、コッテリとしたタマネギ枝豆ブロッコリー甘辛マヨネーズソースがマッチしてとっても美味しい！
タルタルソースや普通のマヨネーズに飽きた時などに、どうぞ。
レシピ
- 冷凍の白身魚フライを油で揚げる（①）
- ぼんじり・醤油・料理酒・みりん・砂糖を煮込んでぼんじりの甘辛煮を作る（②）
- ②の残り汁・タマネギ・枝豆・ブロッコリー・マヨネーズを煮込んでソースを作る（③）
- ③を①にかける
タマネギ枝豆ブロッコリーマヨネーズソース on サラダ
上で紹介した「タマネギ枝豆ブロッコリーマヨネーズソース」を、今度はサラダにかけました。
こちらもサッパリとしたサラダにコッテリとしたソースが絶妙にマッチして美味しい！
結局アレですね、美味しいかどうかって脂と糖のバランス次第なところがあるんでしょうね。
『おいしいものは、脂肪と糖でできている』とはよく言ったものです。
レシピ
- タマネギ枝豆ブロッコリー甘辛マヨネーズソースを作る（①）
- お好みのサラダに①をかける
目玉焼き
目玉焼きです。ホントに何の変哲もない。
あえて特徴を述べるならば、油はオリーブオイルを使っています。
あと、上にふりかけているコショウは粗挽きのブラックペッパーです。
なんとなくいけすかない調味料ばっかり使ってますね。
別にサラダ油で焼いて普通の味塩コショウを使っても美味しいですけどね。
目玉焼き万能説、ありますね。
レシピ
- オリーブオイルを引いたフライパンで卵を焼く
オクラの梅ポン酢
冷凍オクラをチンしてポン酢・出汁パックの絞りカス・梅肉で和えました。
どれもこれも業務スーパーで揃えられます。
出汁パックっていつも使い終わった後の中身がもったいないと思っているのですが、使いどころが難しいんですよね。
今回は正解の使い方でした。美味しい。
和食のトッピングとして使うといいのかもしれませんね。出汁パックの搾りカス。
レシピ
- 冷凍オクラをチンする（①）
- ①にポン酢・出汁パックの絞りカス・梅肉を加え、和える
豚モツポン酢
豚モツが安く売られていたので、それを使って豚モツポン酢を作りました。
豚モツを下処理して、だし汁・ポン酢・ネギ・一味をかけています。
豚モツは下処理してもしっかり脂感が残るのが良いですね。
サッパリとしたポン酢とピリ辛の一味に最高に合います。
美味しい！
レシピ
- 豚モツを3回以上、下茹でする（①）
- 出汁パックを使って出汁汁を作る（②）
- ②に①・ポン酢・ネギ・一味を加える
豚モツの味噌煮込み
上で紹介した「豚モツポン酢」のポン酢を「味噌・砂糖」にかえて、煮込みました。
甘辛で最高に美味しい。
豚モツ、どんな味わいでも合いますね。カレー味とかにしても美味しそうです。
安い食材を大量に買って、味付けを色々と工夫して楽しむ。
家庭料理の神髄ですね。
レシピ
- 豚モツを3回以上、下茹でする（①）
- 出汁パックを使って出汁汁を作る（②）
- ②に味噌・砂糖・ネギ・一味を加えて煮込む
本日の締め
今回は「Daily Choppy !」内のミニ企画「CHOPPY’Sキッチン」の第95回をお送り致しました。
本日の夕飯の参考になれば幸いです。
本日もふらとぴにお越し頂きありがとうございます。
家庭料理に見た目は不要！ コスパと味さえよければよい！
