こんにちは。凄腕料理人、チョッピーです。
今回の記事について
チョッピーが最近、作った食事を写真＋簡単なレシピと共に紹介していく『Daily Choppy !』内のミニ企画「CHOPPY’S キッチン」の第79回です。
前回の記事はこちら ↓
CHOPPY’S キッチン
今回のCHOPPY’S キッチンは「安くて簡単、見た目が悪い！」な料理を全6品ご紹介します。
卵ペペロンチーノパスタ
ペペロンチーノに卵を加えてみました。
料理自体は取り立てて特筆すべき点はない、普通のパスタです。
ただ、個人的にはエポックメイキングな料理でして、いわゆる「ワンパンパスタ」というモノに挑戦してみたのです。
つまり、こちらのパスタ、フライパンひとつしか使わずに作りました。
ただ、個人的には普通に鍋を使って作るパスタの方がお湯の分量とかに気を使わなくて済むので好きです。
別にワンパンにしたところで美味しくなるわけでもないですしね。
あ、いや、味は美味しかったですけどね。
レシピ
- フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクと唐辛子を炒める（①）
- ①に水と塩を加え、半分に折ったパスタを加える（③）
- 水が無くなるまで③を煮込み続ける（④）
- ④に溶き卵を加え、パスタをかき混ぜながら火を加える
手羽元の洋風レモン煮込み定食
フォカッチャを中心にした洋風定食を作ってみました。
手羽元の洋風レモン煮込みはタマネギ・ニンニク・手羽元をオリーブオイルで炒めて、それから水・コンソメ・レモンを加えて煮込んでいます。
フォカッチャは普通にスーパーで買いました。
野菜ポタージュはタマネギ・ニンニク・ブロッコリー・カリフラワー・セロリ・ニンジン・コンソメを牛乳で煮込んでミキサーにかけています。
どれもこれも全部、美味い！
栄養バランスも結構、良いんじゃないですかね。わかりませんけど。
レシピ
- フライパンにオリーブオイルを引き、タマネギ・ニンニク・手羽元を炒める（①）
- ①に水・コンソメ・レモンを加えて煮込む（②）
- 鍋にタマネギ・ニンニク・ブロッコリー・カリフラワー・セロリ・ニンジン・コンソメ・牛乳を加えて煮込む（③）
- ③に十分、火が通ったら、それらを全てミキサーで攪拌し、さらに煮込む（④）
- ②・④・フォカッチャをテーブルに並べる
レモンウインナー洋風定食
バゲットとレモンウインナー煮込みと野菜ポタージュの洋風定食です。
レモンウインナー煮込みは上で紹介した「手羽元の洋風レモン煮込み」の汁でウインナーを煮込んで作りました。
野菜ポタージュも上で紹介したモノと同じモノです。大量に作ったので1日では消費できなかったのです。
どちらもバゲットとの相性が最高で美味しい！
レシピ
- 「手羽元の洋風レモン煮込み」の汁にウインナーを加え、煮込む（①）
- ①・野菜ポタージュ・バゲットをテーブルに並べる
味付け豚バラ定食
業務スーパーで売られていた「味付け豚バラ肉」を焼いて、それを中心にして揃えた定食です。
味付け豚バラ肉には、当然、味がつけられているので、そのまま焼いても良いのですが、そうすると個人的に豚の臭いが気になってしまいます。
なので、料理酒をふりかけて焼いています。
これにより豚の臭いがかなり薄れて美味しくなります。
豚肉を焼く時には料理酒！ 強くおススメします。
レシピ
- 業務スーパーで売られている「味付け豚バラ肉」に料理酒をふりかけ、焼く（①）
- ①・野菜ポタージュをテーブルに並べる
カツオの刺身定食
半額で売られていたカツオの切り身を使って刺身を作りました。
カツオの香りが苦手なので、塩水処理を施した上で大量のニンニクと合わせています。
かなりの量があったのですがペロリと食べてしまいました。
ご飯と合わせると最高です！
レシピ
- カツオのサクに塩水処理を施す（①）
→ 塩水でカツオのサクを洗い、キッチンペーパーでよくふき取る - ①を一口サイズにカットする（②）
- ②を皿に盛り、ニンニクと合わせる
ホタルイカとツバスの漬け丼
ホタルイカとツバスの漬けを作り、それをご飯に乗せて丼を作りました。
ホタルイカはめんつゆに漬けただけ。
ツバスは塩水処理を施してからめんつゆ＋生姜の汁に漬けています。
ツバスの方に生姜を加えているのは臭み消しのためです。
僕はとにかく食材の臭みが苦手なのです。
おかげで臭みのない美味しい丼になりました。
レシピ
- ホタルイカをめんつゆに漬ける（①）
- ツバスのサクに塩水処理を施す（②）
→ 塩水でツバスのサクを洗い、キッチンペーパーでよくふき取る - ②を一口サイズにカットし、生姜の汁を加えためんつゆに漬ける（③）
- ①と③をご飯の上に乗せる
本日の締め
今回は「Daily Choppy !」内のミニ企画「CHOPPY’Sキッチン」の第79回をお送り致しました。
本日の夕飯の参考になれば幸いです。
本日もふらとぴにお越し頂きありがとうございます。
家庭料理に見た目は不要！ コスパと味さえよければよい！
