こんにちは。凄腕料理人、チョッピーです。
今回の記事について
チョッピーが最近、作った食事を写真＋簡単なレシピと共に紹介していく「Daily Choppy !」内のミニ企画「CHOPPY’S キッチン」の第47回です。前回の記事はこちら↓
CHOPPY’S キッチン
今回のCHOPPY’S キッチンは「安くて簡単、見た目が悪い！」な料理を全6品ご紹介します。
マルタイ棒ラーメン醤油味 チョッピーアレンジVer
名前の通りマルタイ棒ラーメンの醤油味を適当にアレンジしました。
具体的にはマルタイ棒ラーメンを普通に作り、そこにニンニク１玉分・もやし・そぼろをトッピングしています。
結果、あまり美味しくありません。
ニンニクが強すぎる。
醤油ラーメンにはそもそもニンニクはあまり合わないのかもしれませんね。勉強になりました。
レシピ
- ニンニク１玉をみじん切りにする（①）
- もやしを茹でる（②）
- マルタイ棒ラーメンを普通に作る（③）
- ③に①・②・そぼろをトッピングする
鶏肉のトマトキーマカレー
鶏肉のミンチが安かったので、それを使ってキーマカレーを作ってみました。
鶏肉とトマト以外にはパプリカ・タマネギ・ナス・ニンニク・生姜が入っています。
味付けはカレー粉とソースと鶏出汁。
油・小麦粉は使っていないのでヘルシーです。ヘルシーながらちゃんとコクはあって美味しい。
カレーは素材さえ間違えなければ、あとは適当に煮込むだけで美味しくなるので良いですよね。
レシピ
- 鍋に鶏ミンチ・パプリカ・タマネギ・ナス・ニンニク・生姜を入れて炒める（①）
- ①に十分に火が通ったらカレー粉・ウスターソース・鶏出汁を加え、さらに炒める
トムヤムクン風スープ
業務スーパーで売られている「トムヤム鍋・スープの素」を使って作りました。
具材はタマネギ・カットトマト・シーフードミックス。
シーフードミックスがものすごく良い味を出してくれています。
見ての通り本場のトムヤムクンとは全然、違う具材を使っています。ただ、 「トムヤム鍋・スープの素」 が異様にクオリティが高いため、それでもとても美味しいスープになります。
レシピ
- 鍋に水・タマネギ・カットトマト缶・シーフードミックスをぶち込み煮込む
- しばらく煮込んだら「トムヤム鍋・スープの素」をお好みの分量だけ加え、さらに煮込む
ポークステーキ（スイートチリソース味）
豚肩ロースを使ったポークステーキです。味付けはスイートチリソースのみ。
豚肉なのでしっかりと火を通しています。ですが、これでもかというくらい筋切りをしているので全く固くはありません。
スイートチリソースとの相性が最高。美味しい。
焼いてソースをかけるだけで最高に美味しくなるのでポークステーキは良いですよね。
レシピ
- 豚肩ロースの赤身と脂の境目および赤身部分に包丁を入れまくる
- 豚肩ロースをフライパンで焼く（油は引いても引かなくてもいい）
- 火が通ったら皿に盛り、スイートチリソースを好きなだけかける
洋風ポークステーキ
豚肩ロースがまだ残っていたので思いっきり違う味付けにしてみました。
ケチャップで煮込んで、さらに上からジェノベーゼソースを加えています。
ムチャクチャ美味い！
洋風の味付けにすると、見た目が圧倒的にオシャレになるので良いですね。
レシピ
- 豚肩ロースの赤身と脂の境目および赤身部分に包丁を入れまくる
- 豚肩ロースをオリーブオイルを引いたフライパンで焼く
- 肉にある程度火が通ったらケチャップと料理酒を加えて油と混ぜて煮込む
- ソースから水分が飛んだらお皿に盛り、上からジェノベーゼソースをかける
マグロのアラの煮付け
業務スーパーにマグロのアラが安く売られていたので買って作りました。
思いっきり血合い部分が含まれていたので、かなり入念に下処理をしてから調理しています。
そのおかげで全く臭みのない美味しい煮込み料理になりました。
レシピ
- マグロのアラをボウルに溜めた塩水で洗い、血抜きをする（①）
- 料理酒・みりん・醤油・ニンニクを混ぜた漬けダレを作る（②）
- ①を②に30分ほど漬け込む
- 漬け込み終わったら漬けダレに水を加えて、そのまま煮込む
本日の締め
今回は「Daily Choppy !」内のミニ企画「CHOPPY’Sキッチン」の第47回をお送りさせて頂きました。
本日の夕飯の参考になれば幸いです。
本日もふらとぴにお越し頂きありがとうございます。
家庭料理に見た目は不要！ コスパと味さえよければよい！
