こんにちは。凄腕料理人、チョッピーです。
今回の記事について
チョッピーが最近、作った食事を写真＋簡単なレシピと共に紹介していく『Daily Choppy !』内のミニ企画「CHOPPY’S キッチン」の第80回です。
前回の記事はこちら ↓
CHOPPY’S キッチン
今回のCHOPPY’S キッチンは「安くて簡単、見た目が悪い！」な料理を全6品ご紹介します。
バナナパンケーキピザ サラダセット
バナナと卵をミキサーにかけて作った生地を焼いて、そこにチーズとベーコンを乗せてお食事風のパンケーキに仕上げました。マクドナルドのマックグリドルをイメージしています。
それだけだと栄養バランスがよろしくない気がしたのでサラダも添えています。
あと、上の写真ではベーコン → チーズという順番でトッピングを乗せたところ、ベーコンが隠れてしまったので
順番を逆にしてみたところ、さらに映えるようになりました。
甘じょっぱくて美味しい！
レシピ
- バナナと卵をミキサーにかける（①）
- フライパンに多めのバターを引き、それで①を焼く（②）
- ②の両面が焼けたらお皿に盛り、一口サイズのチーズ・バナナをトッピングする（③）
- ③とサラダをテーブルに並べる
真鯛とカツオの海鮮定食
真鯛のアラ汁とカツオのたたき（焼きすぎ）の定食です。
真鯛のアラ汁は下処理等かなり丁寧に施してから作ったおかげで臭みもしつこさも無く、ものすごく美味しく仕上がりました。
カツオのたたきは少し焼きすぎてしまって、ほとんど生の部分が無くなってしまいました。でも、味はそれでも文句なしに美味しいので何の問題もありません。
全体的にとても美味しい！
レシピ
- 真鯛のアラに塩を振り、15分ほど放置して水を抜く（①）
- ①を流水で洗う（②）
- 鍋に大量の水を沸かす（③）
- ②を③に入れ、10秒ほど煮込み、すぐに取り出す（④）
- ④を流水で洗いながら汚れ・血・ウロコを洗い流す（⑤）
- ③の水を全て捨て、新しい水と料理酒を加える（⑥）
- ⑥に⑤を加え、弱火で煮込み、アクが出てきたら都度、取り除く（⑦）
- カツオのサクをグリルで焼きすぎる（⑧）
- 長ネギを小口切りにする（⑨）
- ⑦をお椀に盛り、そこに⑨の一部とお好みで塩を加える（⑩）
- ⑧をお皿に盛り、残りの⑨を全て散らす（⑪）
- ⑩と⑪をテーブルに並べる
ほうれん草の豚バラ炒め with バナナ
なんでしょう。東南アジアあたりの料理を（勝手に）イメージして作った完全なる創作料理です。
豚バラに料理酒・塩・コショウをかけて炒めたものにほうれん草を加え、最後に一口サイズのバナナを追加し、蒸し焼きにしています。
豚バラ肉の脂とバナナの甘さ、それと塩気がマッチしていて最高に美味しいです。
バナナ、デザート用の素材としてだけではなく、食材としてのポテンシャルも高いですね…。
レシピ
- 豚バラ肉を一口サイズにカットする（①）
- ①をフライパンに並べ、料理酒・塩・コショウをかけ、炒める（②）
- ②にある程度、火が通ったらほうれん草を加え、さらに炒める（③）
- ③に完全に火が通ったら一口サイズにカットしたバナナを加え、フライパンに蓋をして、しばらく放置する
スンドゥブ＆ムーコップ(タイ風豚バラ肉の素揚げ)
豚バラブロックを使ってタイ風の豚バラ肉の素揚げ(ムーコップ)を作ってみました。
強めにまぶした塩がとてもいい塩梅。
あと、チルドのスンドゥブもあったので、
それにも細切り豚バラ肉を入れています。
豚バラばかりですけど、美味しいので問題無し！
栄養バランスも良いのではないでしょうか。わかりませんけれども。
豚肉を焼く時には料理酒！ 強くおススメします。
レシピ
- 豚バラブロックを大きめにカットする（①）
- ①を油で揚げる（②）
- ②をお皿に盛り、少し多めに塩を振る（③）
- 豚バラブロックを一口サイズの細切りにする（④）
- チルドのスンドゥプを作り、そこに④を加えて火を通す（⑤）
- ③と⑤をテーブルに並べる
豚バラ唐揚げ
豚バラ肉を一口サイズにカットして、ニンニク・生姜・みりん・醤油に漬け込んで片栗粉をまぶして揚げました。
ホントは料理酒も欲しかったんですが、切らしてまして…。
食材が足りない場合は、足りないなりに何とかするのも家庭料理の醍醐味ですね。
味わいは見た目の通りスーパーヘビーです。
美味しいのですが、すぐにお腹に溜まります。
あまりに重い！
でも、この重さがたまらない！
ジューシーな食事をしたい時に最適です！
レシピ
- 豚バラ肉を一口サイズにカットする（①）
- ①をニンニク・生姜・みりん・醤油に2時間ほど漬け込む（②）
- ③に片栗粉をまぶし、揚げる
ペペロンチーノセット
普通のペペロンチーノと、普通のサラダのセットです。
普通に美味しい。
サラダにはドレッシングを使わずにレモン・塩・ブラックペッパーをかけ、生ハムを乗せています。
サラダを比較的薄味＆油無しにしているので、その代わりにペペロンチーノの塩気を少し強くしています。
ペペロンチーノ、上から撮っただけではあんまり美味しそうに見えませんね。
接写すると美味しそう！
レシピ
- フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク・唐辛子を加え、香りが立つまで炒める（①）
- パスタを茹でる（②）
- ②を①に加え、混ぜながら1分ほど炒める（③）
- サラダをお皿に盛り、レモン・塩・ブラックペッパーをかけ、生ハムを並べる（④）
- ③と④をテーブルに並べる
本日の締め
今回は「Daily Choppy !」内のミニ企画「CHOPPY’Sキッチン」の第80回をお送り致しました。
本日の夕飯の参考になれば幸いです。
本日もふらとぴにお越し頂きありがとうございます。
家庭料理に見た目は不要！ コスパと味さえよければよい！
